Apfel, frisch

Beschreibung

Der Apfel ist die Frucht des Apfelbaums und ist in Deutschland das beliebteste Obst: Jeder Deutsche isst im Jahr bis zu 17 Kilo Äpfel. Obwohl es weltweit über 20.000 verschiedene Apfelsorten gibt, decken nur wenige bekannte Sorten den Großteil des Marktes ab. Ein Apfel besteht zu über 80 % aus Wasser und enthält viele wichtige Nährstoffe, zum Beispiel über 30 Vitamine und Spurenelemente und wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Auch das Pektin, das im Apfel steckt, ist gut für unseren Körper: Es bindet Schadstoffe und schwemmt diese aus und senkt den Cholesterinspiegel. Damit man von all den guten Nährstoffen auch profitieren kann, sollte man den Apfel mit Schale verzehren, denn in dieser stecken gut 70 % der Vitamine und andere Nährstoffe. Am besten wäscht man den Apfel vor Verzehr kurz ab oder kauft Äpfel aus biologischen Anbau, damit keine Pestizide oder andere Umweltschadstoffe mit gegessen werden. Das Obst wird schon seit langem verzehrt und verarbeitet. Schon die Kelten und Germanen verkochten Äpfel zu Mus und gewannen Most und Met daraus. Auch als Heilpflanze wird er schon seit vorchristlicher Zeit genutzt. Als altes Hausmittel nutzt man ihn roh und gerieben gegen Durchfall, Apfelessig lindert Hals- und Rachententzündungen und Apfeltee soll gegen Nervosität helfen. Dank seiner Fruchtsäure und den Ballaststoffen haben Äpfel außerdem einen reinigenden Effekt auf unsere Zähne. Äpfel sind in der Küche vielseitig einsetzbar. Schon roh schmecken sie köstlich und können je nach Sorte sauer bis süß sein. Aber auch im Obstsalat, auf dem Kuchen oder zu herzhaften Speisen hat sich der Apfel bewiesen. Er ist ein echtes Allroundtalent und aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken.